Cultivo de Habas en la Huerta
El grano verde se consume cocido, dándole un hervor, en guisos y ensaladas.
Clima y suelo para cultivar
Ciclo de cultivo otoño-invernal. Prefiere suelos arcillosos, ricos en humus, profundos y frescos. Le perjudican los suelos húmedos mal drenados. Es relativamente tolerante a la salinidad. Son muy sensibles a la falta de agua, especialmente desde la floración hasta el llenado de las vainas.
Forma y época de siembra
Se siembra desde Abril hasta Julio de asiento en líneas a 0,70–0,80 mm, a razón de 3-4 semillas/m colocando 2 a 3 semillas en cada golpe.
Variedades:
- Súper Agua Dulce, que produce una vaina grande con 7 a 9 semillas, muy tiernas y de buen rendimiento.
- De Sevilla, es también de vaina grande y resistente.
Cuidados del cultivo
Carpir y aporcar las plantas. El despunte del ápice, operación que favorece la ramificación, se realiza cuando la planta alcanza los 20 cm de altura. Tutorar con cañas e hilo las plantas más altas.
Se asocia favorablemente con el ajo, que se implanta en el entresurco, en el mes de Mayo, para repeler pulgones.
Las plagas más comunes son el Pulgón del haba y trips. En ataques intensos se pulveriza el cultivo con alcohol de ajo. En cuanto a las enfermedades, la más importante es la "Mancha chocolate": ocasionada por el hongo Botrytis cinerea o Botrytis fabae. Aparece en otoños húmedos bajo la forma de manchas marrones en follaje y tallos provocando caída de hojas y decaimiento general de la planta pudiendo llegar a su destrucción. Si tenemos espacio suficiente podemos separar los surcos un poco más. Al cultivarlas lo suficientemente separadas, permitimos una buena aireación de las plantas, secándose las hojas. No depositándose la humedad, la enfermedad se atenúa. Es controlable con espolvoreos de cenizas de madera sobre plantas afectadas.
Cosecha
Se puede efectuar a los 150 días de la siembra aproximadamente. Es escalonada y transcurre entre Octubre y Noviembre recolectándose las vainas verdes, alcanzándose rendimientos de hasta 20 legumbres/planta, (600 grs). Para obtener semilla se recolectan las legumbres de la planta cuando toman un color amarronado y están secas al tacto. Posteriormente se desgranan dejándose orear.
Es importante decir que luego de la cosecha se puede incorporar al suelo el follaje, lo que significa incorporar una apreciable cantidad de materia orgánica. Hemos obtenido buenos resultados con la incorporación de hasta 50.000 kilogramos por hectárea de masa aérea, luego de cosechada el haba, además de las raíces que tienen sus nódulos, como resultado de la simbiosis con microorganismos que fijan el nitrógeno del aire (Rhizobium). Es un cultivo que contribuye a mejorar el suelo.
La fuente de este artículo es el “Manual para la Huerta Organica Familiar” del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina. Por lo que las fechas de siembra y/o cosechas aquí mencionadas son válidas para esa región del hemisferio sur debiendo adaptarse para cada país en particular según el clima de cada zona y las estaciones del año.
