Cultivo de Berenjena en la Huerta
Se consumen los frutos antes de alcanzar su madurez total. Se utilizan en la preparación de platos calientes y también para encurtidos. Para eliminar el gusto amargo, común en esta hortaliza, conviene salar una hora antes de su cocción.
Clima y suelo para cultivar
Necesita de 4 a 5 meses libre de heladas. Resiste menos el frío que el tomate. Necesita unos 25 grados centigrados de temperatura óptima. Prefiere suelos sueltos, laboreados en profundidad y bien drenados, con buena presencia de materia orgánica.
Forma y época de siembra
La berenjena se siembra en almácigo protegido en los meses de Julio– Agosto, para trasplantar en Septiembre–Octubre.
En 1m² de almácigo, con 5 gr de semilla de buen poder germinativo, se obtienen de 400 a 600 plantines. Los mismos estarán en condiciones de ser trasplantados cuando tienen 5 o 6 hojas (aproximadamente 50 a 60 días después de la siembra). Se aporca cuando la planta llega a los 30 cm de altura. Con 400 plantines pueden plantarse 300 m2 (una parcela de 30 m x 10 m).
Variedades
- Florida Market
- Black Beaty
Distancia de trasplante:
- Entre hileras: 90 a 140 cm (según cultivar).
- Entre plantas: 50 a 60 cm.
Cuidados del cultivo
El cultivo de berenjena requiere entre 600 y 900 mm de agua en todo su ciclo. El tipo de riego a utilizar (aspersión, por surco o localizado) define el esquema de plantación. El mejor riego es el localizado, pues permite utilizar mejor el agua y no origina problemas de encharcamiento.
Las plagas más importantes son: arañuela (ver preparado con ajo, con purín de ortiga y cola de caballo, con frutos de paraíso, con orina de vaca, con azufre, con jabón y con cal apagada); pulguilla y pulgones (tratar con tierra diatomea y piretrinas). Las enfermedades más importantes son: tizón tardío y mildew (controlar con aplicaciones periódicas, luego de la floración con oxicloruro de cobre y caldo bordelés).
Cosecha de la berenjena
El número de días hasta madurar es de 70 a 90 desde el trasplante.
La cosecha se realiza en varias recolecciones a medida que los frutos adquieren un buen color violáceo brillante y se aproximan a su máximo tamaño. La cosecha dura hasta los primeros fríos. Si se corta la planta en la base y se la cubre de pasto o aserrín, puede llegar a superar el período de bajas temperaturas y rebrotar posteriormente.
La fuente de este artículo es el “Manual para la Huerta Organica Familiar” del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina. Por lo que las fechas de siembra y/o cosechas aquí mencionadas son válidas para esa región del hemisferio sur debiendo adaptarse para cada país en particular según el clima de cada zona y las estaciones del año.
